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Verter la leche así nada más, moverle sin sentido solo para dejarla caer sería lo peor. Hacer arte latte, tiene su chiste y su gracia, definitivamente no cualquiera. Un barista además de  preparar, degustar y servir el café de especialidad, aporta un extra, el de saber jugar con la lechita caliente ¡eso solo los profesionales!

El barista es un profesional en el café gourmet, dedica gran parte de su tiempo en elaborar nuevas bebidas a base de este grano, incluso hay quien considera al barista como una persona de la onda hipster.

La competencia de arte latte, organizada por Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE) se realizará este próximo 22 de febrero en la ciudad de Guadalajara, Jalisco,  donde se concentrarán los 26 mejores baristas de arte latte mexicanos, únicamente 12 pasarán a la siguiente ronda y seis de éstos avanzarán a la final para conocer al mejor de México, quien representará a nuestro país en la competencia mundial a celebrarse en Brasil ¿Arte latte? Sí, los dibujos con leche que encuentras en tu bebida matutina, claro si lo degustas en un lugar de alta calidad.

Alejandra Juárez Lugo, hace dos años era una niña integrante de la epidemia nini en Tamaulipas, ya saben, esos que no estudian, ni trabajan y quieren todo a la mano sin esfuerzos; pero un día encontró un anuncio en el periódico donde solicitaban una persona para trabajar en la única Cafetería Gourmet del sur de Tamaulipas, algo hizo clic en Alejandra, esa extraña publicación cautivó a la niña Milenial. Allí se reencontró con el sentido de la vida, no solo en lo laboral, se convirtió en barista y ahora estudia la licenciatura en negocios internacionales, está comenzando pero sus metas y objetivos son grandes; uno de los primeros fue concursar en un certamen nacional de baristas y ya lo decretó, ahora ella lejos de ser una nini, es inspiración para otros chicos con quienes comparte la barra de café en su centro de trabajo.

«Realmente nunca pensé que yo podía ser inspiración para otras personas pero conforme fui enseñando a mis compañeros a elaborar la preparación del café, me di cuenta que ellos se inspiraban en mí para hacer lo mismo que yo; las figuras que yo hacía ellos las intentaban e íbamos aprendiendo juntos y la verdad es una sensación muy bonita. Aquí somos muy unidos porque nos enseñamos, aprendemos unos de otros y entonces está muy padre el ambiente y más que nada aquí somos pura gente joven, somos como una familia», compartió Alejandra, mientras realizaba su rutina de arte latte como entrenamiento de cara al certamen nacional.

Ella, ya mandó a la AMCCE una fotografía de la figura inspirada en la cultura hindú, no está permitido decir de que se trata ni cómo es, pero una de las reglas de la competencia es que los baristas envíen la foto del dibujo que harán durante el certamen para que los jueces estén familiarizados con el diseño y puedan para calificar en cada ronda su simetría, creatividad y perfección, juzgando el brillo y mezcla perfecta entre la leche y el café.

En esta competencia se califica la parte técnica, el cómo se desenvuelven profesionalmente los baristas, la parte visual del arte latte; los jueces califican la textura de la leche, el brillo y contraste que se le puede dar a la bebida ya servida; obviamente la simetría de la figura también entra en la puntuación y la intención de todo es que sean baristas creativos; cada elemento que presenten debe tener un alto grado de exigencia e innovación. Son dos categorías, la primera de vertido libre, esta se trata de ir demostrando su talento con la pura caída natural de la leche y la categoría de diseño, donde podrán utilizar algún utensilio para darle forma a su figura y por supuesto, la más creativa es la que los llevará a la siguiente ronda hasta que solo uno obtenga su pase a Brasil.

Alejandra de 20 años es hija de madre soltera, desde que encontró su pasión por el barismo y arte latte, cada día busca mejorar su técnica. Entre sus compañeros reconocen que es una chica muy competitiva y no dudan que logrará poner en alto el nombre de Tamaulipas, como ella misma se ha fijado en esta primera incursión dentro del concurso de baristas.

«Soy la única tamaulipeca, voy por medio de mi empresa y gracias a ellos que me están impulsando muchísimo para que pueda participar y representar a Tamaulipas porque soy la única y eso me llena de orgullo. Muchas cosas se saben de Tamaulipas en todo México pero quiero que se hable de lo bueno y la calidad de su gente», expresó con una seguridad que sorprende para una joven veinteañera que ayer era una nini y su esfuerzo es de reconocerse.

El barista es una persona con una profesión nueva que aprende constantemente y puede enfocar sus conocimientos en su vida laboral y de esto se ha dado cuenta Alejandra ahora que estudia, trabaja, entrena, se ilusiona y sigue exigiéndose para lograr ser una persona aún más valiosa.

davidcastellanost@hotmail.com

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Opinión

Alumnos de la UAT a la conquista del continente americano

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La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), tiene abierta la convocatoria para participar en el Programa de Intercambio Académico Latinoamericano (PILA) Virtual 2025-1, el cual brinda la oportunidad de cursar una o más asignaturas de manera virtual en universidades de diversos países de América Latina.

Entre los países participantes se encuentran Argentina, México, Brasil, Nicaragua, Chile, Paraguay, Uruguay, Colombia y Cuba, ofreciendo una gama de opciones académicas que le permitirán al estudiantado de la UAT cursar materias de modo virtual, sin la necesidad de trasladarse físicamente a las universidades participantes.

El plazo para postularse al PILA Virtual 2025-1 concluye el 25 de octubre de este año, por lo que se invita a los estudiantes interesados a consultar la oferta académica disponible en el apartado de convocatorias del portal de la UAT.

Para obtener más información, comunicarse con la Dirección de Movilidad Estudiantil de la UAT, a través de sus redes sociales, al teléfono 834 318 1800, extensión 1924, o al correo electrónico movilidadestudiantil@uat.edu.mx de esta dependencia universitaria.

En la intimidad… Hoy el Colegio Mexicano de Profesionales en Gestión de Riesgos y Protección Civil «Capítulo Tamaulipas», realiza el segundo seminario dirigido a equipos de rescate, paramédicos, bomberos y público en general.

Suspenda lo que tenía programado para hoy, de prioridad a esta serie de ponencias que comienzan a las 08 de la mañana en el Centro de Convenciones de Cd. Madero.
Entre los ponentes, se destaca la participación de la Teniente en retiro de la Secretaría de Marina Armada de México (SEMAR), Martha Marín, especialista en Oceanografía, quien expondrá «Riesgos Costeros», un tema medular para la región del sur de Tamaulipas.

Tsunamis, sismos, huracanes y el aumento del nivel del mar, son algunos de los asuntos naturales que analizarán en su destacada participación. Además, hablará sobre los eventos geológicos y climáticos que afectan la zona costera.

«El aumento del nivel del mar, la exposición a eventos hidrometeorológicos, la erosión costera, las variaciones en la circulación litoral por la construcción de infraestructura costera. Son algunos de los factores que alteran las costas y contribuyen a su vulnerabilidad», describió Martha Marín, previo a su participación en el segundo seminario organizado por el Colegio Mexicano de Profesionales en Gestión de Riesgos y Protección Civil «Capítulo Tamaulipas».

También se contará con la participación de especialistas integrantes del CRUM CD. Victoria; César Orlando Flores Sánchez; Mauricio Pantoja, Emmanuel Pérez Moctezuma y Pedro Perfecto Lugo, todos con experiencia nacional e internacional en sus respectivas áreas.

davidcastellanost@hotmail.com
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Opinión

Dámaso y el gobernador brillan

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No se pueden quejar en la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), los rectores que han llegado últimamente son de campo, trabajo, contacto con el estudiantado e intensa gestión para bien de la máxima casa de estudios.

La UAT y la Secretaría de Salud han pactado su compromiso por el mejoramiento de la enseñanza médica

Dámaso Anaya Alvarado, acaba de presidir  una reunión de trabajo con el titular de la Secretaría de Salud de Tamaulipas, Dr. Vicente Joel Hernández Navarro, para estrechar la colaboración y dar seguimiento a las acciones que contribuyan al mejoramiento de la formación profesional en el campo de la salud.

El pacto por la enseñanza en la UAT, no es de dientes para afuera, es en todos los sentidos, por eso en la reunión para la firma del acuerdo de colaboración participaron los directores de las Facultades de Medicina de la UAT en Tampico y Matamoros, Dr. Raúl de León Escobedo y Mtro. Pedro Luis Mendoza Múzquiz, respectivamente, así como del subsecretario de Educación Media Superior y Superior de la Secretaría de Educación de Tamaulipas, Dr. Guadalupe Acosta Villarreal.

En este marco, el rector Dámaso Anaya destacó la oportunidad de estrechar los lazos de colaboración y coordinación institucional que permitan seguir aportando todos los esfuerzos para impulsar una educación humanista y de excelencia en beneficio de la sociedad.

Entre los temas se plantearon propuestas relacionadas con el funcionamiento y mejoramiento de los campos clínicos, cuyo proceso comprende los estudios de pregrado, internado de pregrado y el servicio social, que son fundamentales en la formación y desarrollo de competencias de los futuros profesionales de la medicina.

Se expuso también el objetivo de reforzar los procesos de gestión administrativa en los campos clínicos, los procedimientos de ingreso y egreso en la carrera de Medicina, así como el de fortalecer los espacios que al estudiantado le permitan culminar su formación con los más altos estándares de educación médica en México.

Fortaleciendo el tema de las prácticas profesionales, la UAT reafirma su compromiso con una educación humanista y de calidad, lo cual, en colaboración con la Secretaría de Salud, garantiza una adecuada cobertura de las clínicas y hospitales de Tamaulipas, así como la excelencia en la atención a la salud de la población.

Por cierto, la propuesta de construir un hospital o ya, por lo menos, una clínica universitaria es y debería ser el inciso “a”, en las prioridades dentro del ámbito de la medicina en la UAT.

En la intimidad… EL gobernador de Tamaulipas muy contento, debe de estar con las formas que se vienen dando en el Congreso de Tamaulipas, ayer ya se repartieron comisiones y todo sigue bajo control.

Es más, la persona que trae la grilla interna entre bancadas está funcionando como no había sucedido antes, a lo mejor cambiaron de negociadores o quizas estos de la 66 legislatura son más inteligentes que los anteriores.

Tan así las cosas que el diputado chuchista – perdón- panista por Tampico, José Abdo Schekaiban Ongay, presidirá las Comisiones de Desarrollo Sustentable, y la de Desarrollo de Zonas Metropolitanas.

Para aquel que no haya entendido, diría el doctor Habacú Garduño, Pepe, llevará por todo el estado la experiencia adquirida en el Tampico Brilla que aplicó con Chucho Nader ¿Más claro?

Se lo digo. Ahora tendrá la bendición del gobernador para que dialogue y, porque no, asesorar a los 43 alcaldes y lograr que Tamaulipas brille en todo su esplendor, abatiendo el grave problema de recolección de basura que existe en la entidad, claro, por citar solo un ejemplo.

¡Ah por cierto! ¿Cuántas zonas Metropolitanas tiene Tamaulipas?

¡Relájese!

davidcastellanost@hotmail.com
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Opinión

Dónde quedó el dictamen de riesgo del Centro Histórico de Tampico

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Entramos al OBSERVATORIO y detectamos que otra vez, a consecuencia de una lluvia, ocurren daños en edificios viejos y sin mantenimiento, en el centro de Tampico.

Y otra vez las autoridades indican que se realizará una revisión de la estructura, de los llamados edificios históricos y de los que no lo son, pero tienen muchos años sin mantenimiento.

En este caso, la autoridad actual tiene sólo algunos días de trabajo, pero la anterior Administración tuvo 6 años y desde aquella tragedia en agosto de 2020, en el primer período de Chucho Nader, se aseguró que se realizaría un censo de los inmuebles del primero y segundo cuadro.

La información a la ciudadanía no llegó como se esperaba. Pedro Romero, entonces titular de Protección Civil de Tampico nunca dió a conocer cuáles eran los edificios de riesgo, así que la ciudadanía, desde entonces camina ingenua de lo que le puede ocurrir en el Centro Histórico.

A la distancia observamos que se informó que se realizó el censo de 500 edificios de los cuales 163 se encontraban dañados, sin embargo no hay más detalles, sobre cuales son de mayor riesgo y su ubicación. Evidentemente el Hotel Progreso es uno de los que incluyen ese registro de mayor riesgo.

En aquel entonces participó la Cámara de la Construcción, la Facultad de Arquitectura, el Colegio de Arquitectos y el de Ingenieros, a ellos hay que preguntarles, si es que no dejaron ese documento.

Ahora se da a conocer que la familia Vélez, es propietaria de este edificio que colapsado, por lo que corresponde a la actual Administración, conocer si estaba registrado dentro del dictamen de alto riesgo y de ser así, se estaría ante una grave situación.

Tenemos que un integrante de esta familia, el sr. José Vélez Cicero, trabajó en el Ayuntamiento, como jefe de vía pública, durante el tiempo de ese censo de edificios, por lo que se estaría cayendo en una omisión por parte de la autoridad de aquel entonces, para no afectarlo y que tuviera que desalojar el inmueble por razones de seguridad.

Nuevamente observamos la necesidad de que el dictamen realizado se debe presentar a la ciudadanía y que se conozcan los detalles de cuáles son los edificios revisados, cuales son protegidos por el INAH y saber con precisión los que están en alto riesgo.

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Opinión

DIF VA con todo por el Teletón

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Desde 1997 que Fernando Landeros, presidente de la Fundación Teletón, celebró el primero un 12 de diciembre, todos, bueno, los sanos de corazón y mente, medios de comunicación, empresas, personalidades del espectáculo y la población en general se sumaron para seguir cada año con este gran evento.

Así que ahora, con la finalidad de impulsar una gran participación en el boteo y con ello obtener más recursos en beneficio de niñas, niños y adolescentes que requieren los servicios del Centro de Rehabilitación Infantil Teletón de Tamaulipas (CRIT), el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia, presidido por la doctora María de Villarreal, puso en marcha la Campaña de Boteo Teletón 2024, junto a las autoridades del Voluntariado de la Esperanza de los 43 municipios del estado.

Mientras el jefe del ejecutivo estatal, Américo Villarreal Anaya, se reunía con los alcaldes de todo Tamaulipas, la presidenta del Sistema DIF, ponía todo su esfuerzo en un evento que marcará para bien la vida de cientos de personitas con facultades adversas.

“Agradecemos todo el trabajo que ustedes realizan y todo el apoyo en esta colecta porque es para lograr más atención todavía, con más dedicación, como siempre la ponen todo el personal del CRIT Teletón y también del DIF, los Centros de Rehabilitación y Educación Especial y los Centros de Rehabilitación Integral que tenemos en el estado y las Unidades Básicas de Rehabilitación que vamos a impulsar,” dijo María de Villarreal a los presentes que participaron en el arranque del boteo Teletón 2024,

Apunte las fechas para que no diga que no le avisaron o que lo agarraron descuidado. Del 9 de septiembre al 14 de diciembre, a través de las 43 presidentas de los DIF municipales, las damas representantes del Voluntariado de la Esperanza de las diferentes dependencias del Gobierno del Estado, y del personal del CRIT Tamaulipas, se buscará superar la meta de recaudación del año anterior, cuando Tamaulipas logró obtener el segundo lugar a nivel nacional, hecho por el cual Baldomero López Zamora, director general del CRIT, entregó un reconocimiento a la doctora María de Villarreal por esa distinguida participación.

La presidenta del DIF Tamaulipas agradeció también de manera especial a todas y todos los voluntarios que siempre están al pendiente de las distintas actividades que se realizan en el DIF Estatal y que están apoyando a los centros asistenciales con cariño y con la calidez de un apapacho para quienes más lo necesitan.

En la intimidad… El rector de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), MVZ Dámaso Anaya Alvarado, acompañó al gobernador Américo Villarreal Anaya, en la reunión de trabajo con los 43 alcaldes de la entidad.

El jefe del ejecutivo estatal, exhortó a los ediles a ejercer una administración pública con altura de miras, a ver más allá de la extensión territorial de sus municipios, incluso, trabajar en región con las municipalidades «alejadas» de sus respectivas cabeceras administrativas.

Villarreal Anaya habló de los más de 13 mil millones de pesos en obra pública invertidos durante sus dos primeros años de administración, pero además, junto al rector de la máxima casa de estudios de la entidad, pidió a los alcaldes acercarse a Dámaso Anaya Alvarado para que se apoyen en los proyectos venideros y sean perfeccionados por los estudiosos, investigadores y académicos de la UAT.

davidcastellanost@hotmail.com
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