El pez Diablo, arrasa con todo. Es considerado una plaga por su actividad devoradora de plantas, huevecillos y se ha extendido desde el Amazonas a los cuerpos acuáticos de toda índole. Los pescadores de México, quieren erradicarlo pero aún no saben cómo y en “la Cevichería” encontraron la formula.
Esta especie conocida también como limpia peceras o científicamente identificado bajo el nombre Hypostomus plecostomus, está siendo combatido por el sector acuícola del norte, sur, este y oeste de la nación; algunos estudian sus bondades medicinales, sin embargo pocos como la chef María Guadalupe Vidal Aguilar, egresada del Instituto de Estudios Culinarios en Villahermosa, Tabasco; ha logrado sacarle lo mejor a este animal que se oculta entre las piedras y la vegetación acuática. Su coraza dura con espinas en el lomo, impide que sea devorado por grandes depredadores.
En junio del 2013 con una inversión de apenas 7 mil pesos, Lupita Vidal, su prometido y un grupo de amigos, decidieron emprender en la popular y violenta colonia, Gaviotas, de Villahermosa; “La Cevichería”, abrieron al público con sillas de plástico y se caracterizaron por ese estilo sencillo, apegado a lo humilde en la calle Chico- che. Desde un principio la carta era muy pequeña, no había dinero para arrancar con platillos tan sofisticados, incluso el menú se podía leer en pedazos de cartón reciclado que en su momento, fueron las grandes portas de los discos de acetatos; con ceviche y tacos de mariscos incursionaron, compitieron contra las tortillas gruesas, el peje lagarto asado, la mojarra frita, pero lograron mantenerse de pie y no solo eso, se convirtieron en grandes impulsores de la localidad. Hoy son un icono internacional de la cultura y la gastronomía Maya.
En “La Chevichería”, todo es a base de productos del rio y la mar, pero con ingredientes locales y lejos de quedar solamente como un restaurante, tomaron el rumbo de proyecto social, ya que desde hace dos años, en la misma “Cevichería”, surgió el plan Come Tabasco, con la finalidad de valorizar y consumir los ingredientes otorgados por la naturaleza de la zona, ofreciendo a los pobladores la oportunidad de producir y revender entre los empresarios de la localidad los alimentos que brinda el estado; más tarde el impulso y la bondad de quienes operan “La Cevichería”, logró congregar a unos 30 emprendedores quienes sumaron sus cualidades gastronómicas y monetarias, para pintar uno de los edificios antiguos de la misma colonia Gaviotas, en donde plasmaron un enorme Chico- Che, quien fuera un músico y compositor nacido en la ciudad de México pero criado desde niño en Tabasco, su género fue el tropical y siempre vistió de overol y lentes de la época setentas y ochentas, así con el gran Chico- Che, plasmado en una enorme pared, fue como emprendieron el proyecto gastro-turístico más emblemático de Villahermosa.
Hace un año, Lupita y su equipo de colaboradores, comenzaron a trabajar el tema del Pez Diablo, que lejos de verlo como un problema, encontraron un área de oportunidades gastronómicas, dando como resultado deliciosos platillos a base de este pescado mayormente odiado, no solo en México, sino en todo el sur del continente, pero demostraron que con un poco de creatividad resultó ser un suculento manjar, al punto de agregarlo a la carta de “La Cevichería”, en un principio preparado como carne para hamburguesas en pan con chipilín, que es un herbaje típico; pero igual lo presentan fileteado y sazonado con hierbas de la región, siendo “La Cevichería”, el único lugar que ofrece este platillo extravagante, que según lo dicho por la chef Lupita, el sabor del pez Diablo es muy agradable hasta compararlo con el Robalo, y ahora la caridad del equipo de “La Cevichería”, lleva a las comunidades que tienen problemas con este pequeño depredador, cursos y talleres para que los pobladores aprendan a prepararlo para degustarlo como mayor les agrade, ya sea en tamales, albóndigas, croquetas, caldos, aguachile y hasta con una elaboración tipo tacos al pastor, convirtiendo al pez Diablo, en una especie lucrativa para los tabasqueños.
Desde Villahermosa, Tabasco; un claro ejemplo de que hasta el mismo Diablo, puede ser gestor social y generador de empleo, porque como bien lo aplica Lupita, el secreto está en ponerle mucho amor a todo, todo lo que hace.
Hace apenas unos años, la humanidad enfrentó uno de los episodios más críticos de la historia reciente. El Covid-19 llegó sin avisar, sacudiendo nuestras vidas, llevándose consigo a miles de seres queridos y exponiendo las debilidades de los sistemas de salud en el mundo entero. El miedo se convirtió en nuestro compañero constante, y los hospitales se transformaron en trincheras de una batalla sin cuartel contra un enemigo invisible. Esa experiencia marcó un antes y un después, y aunque las heridas siguen frescas, también nos dejó importantes lecciones.
Hoy, en el umbral de una nueva temporada invernal, las autoridades sanitarias en México aseguran estar preparadas para enfrentar los retos que acompañan esta época del año. Con una reserva estratégica de insumos médicos, vacunas y personal capacitado, la Secretaría de Salud se declara lista para garantizar una atención oportuna a la población.
Por su parte, el secretario de Salud del Gobierno de Tamaulipas, Vicente Joel Hernández Navarro, recordó que, a un mes de iniciada la campaña de vacunación, ya se han aplicado más de 170 mil dosis en el estado, un avance significativo que responde a la conciencia que dejó la pandemia en las personas. y es que ahora que prácticamente se estarán registrando los frentes fríos, es momento de vacunarse, pues no debemos olvidar que con la circulación de los virus invernales, debemos estar protegidos contra enfermedades respiratorias.
Para la venidera batalla, el gobernador, Américo Villarreal Anaya, ha destinado una reserva considerable de vacunas contra la influenza, el Covid-19, la neumonía y otros padecimientos respiratorios. Esto permitirá enfrentar las bajas temperaturas que ya comienzan a sentirse y evitar un repunte significativo de casos como en años anteriores.
No obstante, la temporada invernal no está exenta de riesgos. Desde octubre, el programa de vigilancia epidemiológica permanece activo, y aunque este año se ha registrado una disminución en los fallecimientos por enfermedades respiratorias, con un deceso por influenza y ocho por Covid-19, el Dr. Vicente Joel, hizo un llamado a no bajar la guardia. La comparación es contundente: en 2023, las muertes por Covid-19 ascendieron a 67.
La vacunación es clave, sobre todo, para las personas inmunosuprimidas. Hay puestos de vacunación en todas las unidades de salud, hospitales y clínicas cercanas. Es momento de protegernos antes de que los fríos se intensifiquen.
La invitación está sobre la mesa: no esperemos a que las bajas temperaturas se traduzcan en largas filas en las salas de urgencias o en tragedias familiares que pudieron haberse prevenido. Vacunarse no solo es un acto de cuidado personal, sino también un compromiso con nuestra comunidad.
La pandemia nos enseñó que no hay enemigo pequeño, pero también que la prevención puede marcar la diferencia entre la vida y la muerte. Que esa lección no se quede en el olvido. Es tiempo de actuar.
En la intimidad… El que trae un festín envidiable es el ingeniero Juan Dionisio Cruz Guerrero, director general del Instituto Tecnológico de Ciudad Madero, y es que si algo sabe hacer ese señor es disfrutar su trabajo, encontrar los momentos oportunos y alcanzar las metas para llegar al éxito en cada encomienda.
Nadie puede dudar que el gobernador Américo Villarreal Anaya, está más que contento de tenerlo en el ITCM, porque allí se ocupa el liderazgo y esa mano dura con guante de terciopelo que tiene Juan Dionisio ¡Felicidades al Tec por su 70 aniversario!
El sexto vuelo de prueba de Starship, representa avances cruciales para la reutilización espacial a la vista
El martes 19 de noviembre, a las 4:00 p. m.(hora del centro de EE. UU.), se llevará a cabo el sexto vuelo de prueba de Starship, la nave espacial de SpaceX que busca revolucionar los viajes espaciales con un sistema de lanzamiento completamente reutilizable.
Este evento marcará un paso importante en la iteración de la nave, que se acerca cada vez más a hacer realidad el sueño de realizar misiones espaciales más rápidas y económicas.
Este vuelo, que se llevará a cabo en las instalaciones de SpaceX en Starbase, en la costa de Texas, es especialmente relevante para las comunidades cercanas en el estado de Tamaulipas, en México, dada la proximidad geográfica.
El vuelo de prueba será transmitido en vivo a través de diversos canales, incluidos el sitio web de SpaceX y su cuenta en “X”, (@SpaceX). El cronograma es dinámico, por lo que las autoridades de la misión aconsejan a los interesados seguir las actualizaciones en tiempo real.
Aproximadamente 30 minutos antes del lanzamiento, los espectadores podrán ser testigos de los preparativos de esta ambiciosa misión.
Este vuelo se produce tras el éxito de la quinta prueba, que fue clave para avanzar hacia un sistema de lanzamiento completamente reutilizable. En aquella ocasión, el cohete Super Heavy regresó con éxito al sitio de lanzamiento, donde fue atrapado por una torre de captura, y la etapa superior de Starship realizó un aterrizaje controlado en el Océano Índico, demostrando mejoras significativas en el control de vuelo y la precisión de los aterrizajes.
En este nuevo vuelo, se espera que Starship lleve a cabo una serie de pruebas adicionales que ampliarán las capacidades de la nave y su propulsor. Uno de los objetivos clave es que el propulsor Super Heavy regrese al sitio de lanzamiento para ser capturado una vez más, lo que aumentaría las posibilidades de reutilización rápida.
También se probarán nuevos experimentos de protección térmica y maniobras de reingreso, lo que aportará valiosos datos para mejorar la seguridad y eficiencia del sistema.
Un aspecto destacado de esta prueba será la evaluación de los sistemas de protección térmica, una de las áreas más críticas para lograr vuelos espaciales reutilizables.
Starship pondrá a prueba nuevos materiales y diseños en sus escudos térmicos secundarios, y se planea realizar un descenso con un ángulo de ataque más pronunciado, lo que permitirá estudiar los límites del control de los flaps de la nave. Este tipo de pruebas es esencial para el desarrollo de una nave que no solo sea capaz de viajar al espacio, sino de regresar de manera controlada y segura para su reutilización.
Cabe destacar que, debido a la velocidad supersónica de la nave, las explosiones sónicas serán audibles en las áreas cercanas al sitio de aterrizaje, aunque no representan un riesgo para la seguridad de las personas.
Para las comunidades cercanas, como los municipios de Tamaulipas, este vuelo de prueba no solo tiene un valor tecnológico, sino también un impacto geográfico. La proximidad a Starbase significa que este tipo de eventos son particularmente visibles en la región. Aunque los lanzamientos no suelen representar un peligro inmediato para la población en tierra, la actividad generada por los vuelos de prueba puede traer consigo un mayor interés en la región, tanto en términos de observación como de potenciales oportunidades económicas vinculadas a la industria espacial.
En la intimidar…Con la participación de 130 jóvenes emprendedores de Tampico, la Presidenta municipal Mónica Zacil Villarreal Anaya puso en marcha la Primera «Gran Feria de Emprendedores Jóvenes y Negocios» en el parque de la Laguna del Carpintero, cuya finalidad es la de abrir espacios para que los pequeños y medianos comerciantes puedan mostrar su creatividad, conectar con nuevos clientes; y consolidarse con una parte fundamental de la economía.
Mónica Villarreal destacó que el apoyo a las y los jóvenes emprendedores de Tampico es una de las principales prioridades del gobierno municipal, como parte de su misión por alcanzar una prosperidad compartida.
Este próximo 3 de diciembre, como cada año, se celebra el Día Internacional de las Personas con Discapacidad, una fecha que busca sensibilizar y fomentar la inclusión de quienes viven con alguna discapacidad. En Tampico, la jornada se conmemorará con una gran marcha que partirá a las 5 de la tarde desde Bomberos Tampico y tendrá como destino final la emblemática Rueda de la Fortuna en la Laguna del Carpintero.
Bajo el lema “En la discapacidad no hay límites para triunfar”, los organizadores invitan a toda la comunidad a unirse en un acto de solidaridad y de concientización, destacando que, más allá de cualquier limitación física o sensorial, lo que realmente importa es la capacidad de amar, soñar y lograr.
La marcha tiene como principal objetivo hacer conciencia sobre los derechos y las necesidades de las personas con discapacidad, una causa que afecta a miles de individuos no solo en Tampico, sino en todo México. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), se estima que cerca del 6.55 por ciento de la población en Tamaulipas vive con algún tipo de discapacidad. De ellos, una gran proporción requiere apoyo en actividades cotidianas, ya sea a través de dispositivos de movilidad, como sillas de ruedas, o con asistencia en la comunicación y el acceso a servicios básicos.
En este contexto, el evento busca visibilizar las barreras físicas, sociales y emocionales que enfrentan las personas con discapacidad, y promover un entorno más inclusivo y accesible para todos.
La marcha se llevará a cabo en un ambiente festivo, pero a la vez reflexivo, en el que los asistentes podrán unirse a la causa y marchar por un futuro donde las personas con discapacidad tengan las mismas oportunidades y derechos. El recorrido comenzará a las 17 horas, y se extenderá desde Bomberos Tampico por toda la periferia de la Laguna del Carpintero, lugar que se ha convertido en un símbolo de la ciudad y que, en esta ocasión, será testigo del poder de la comunidad para generar cambios.
Además de la marcha, habrá actividades culturales, charlas y presentaciones en la Rueda de la Fortuna, con la intención de fomentar la reflexión sobre la importancia de la inclusión. Los organizadores también han resaltado que el evento está abierto a todos los ciudadanos, independientemente de si tienen o no alguna discapacidad, con el fin de crear una red de apoyo y compromiso social.
En la intimidad… La firma Arias Consultores, reconoció al edil de Altamira, Armando Martínez Manríquez como el mejor calificado a nivel nacional, con un 88.2 por ciento de aprobación.
Este logro no solo destaca su capacidad administrativa, sino también su enfoque en la austeridad y eficiencia, maximizando los recursos públicos para generar resultados.
Uno de los aspectos clave de su liderazgo ha sido su constante cercanía con la comunidad. Los habitantes de Altamira y la región valoran su empatía y presencia activa en las colonias y comunidades, lo que ha fortalecido la percepción de seguridad y mejorado la calidad de los servicios públicos.
Bueno, todo lo anterior según los indicadores de Arias, pero, ¿usted qué opina?
Por unanimidad, el Congreso de Tamaulipas aprobó una medida que muchos califican como esencial para fortalecer el marco normativo en los municipios del estado. La propuesta, impulsada por el diputado Pepe Schekaibán, busca que los 43 ayuntamientos de Tamaulipas actualicen sus reglamentos y marcos normativos, que, en teoría, promete fortalecer la legalidad, transparencia y eficiencia.
En un contexto en el que la administración pública enfrenta el desafío de responder a una ciudadanía más exigente y a las cambiantes necesidades sociales, esta medida cobra particular relevancia. Schekaibán, en su intervención, subrayó que “es una gran oportunidad para trabajar juntos y fortalecer nuestras instituciones y, en última instancia, mejorar la calidad de vida y darles resultados a todos los tamaulipecos”. Sin duda, sus palabras resuenan, ya que en llamado este a la actualización de los marcos normativos se juega el compromiso y la responsabilidad de los gobiernos locales de adaptar un máximo nivel de compromiso con la sociedad.
En la intimidad… Reafirmando el compromiso de ampliar los horizontes que propicien mayor desarrollo económico, turístico y social a Tampico, la alcaldesa Mónica Zacil Villarreal Anaya suscribió, este día, el acuerdo de amistad entre el municipio porteño y la ciudad de Mc Allen, Texas, representada en el acto, por el Mayor Javier Villalobos y su equipo de Regidores, en el City Hall de la entidad norteamericana.
Tras rendir honores a los lábaros patrios de ambas naciones, la Presidenta municipal destacó que los acuerdos de amistad ofrecen la oportunidad de conocer mejor la vida cotidiana de los diferentes países, de comunicarse, compartir experiencias; y poner en marcha proyectos conjuntos sobre temas de interés en el ámbito de la cultura, desarrollo económico, promoción comercial; turismo y bienestar de los pueblos.