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Por primera vez en la historia, Tamaulipas será representado en un certamen nacional de baristas celebrado por la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE). Un lugar donde se sabe el gusto de preparar y gozar el café perfecto.

Jenny Borrego Alamilla, es la mejor Barista de Tamaulipas y nos explicó un poco sobre esta nueva profesión hipster que va más allá de servir o preparar un buen café; se trata de una conexión entre ella y su molino -herramienta esencial- que le permite llevar a la mesa, ese café con aroma y suculento sabor capaz de desenchufarte de la rutina diaria.
El ritual del barismo y el goce de preparar el café que por excelencia debe ser caliente, pasa por la selección del grano en el cafetal, sus mezclas y hasta la música que ambienta la cafetería gourmet donde se disfruta.
Jennifer Borrego Alamilla, una joven tampiqueña que por cuestiones de la vida tuvo que dejar de estudiar un año para dedicarse a trabajar, encontró una oportunidad en la cafetería Degas de la cuidad de Tampico en donde conoció el arte latte y fue como decidió incursionar en la industria cafetalera que la dejo asombrada y ahora, forma parte de su proyecto de vida al fijarse la meta de convertirse en la mejor barista de México para representar al país en certámenes internacionales.
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El concurso de baristas donde participan los mejores 40 de la nación, se estará celebrando del 1 al 3 de septiembre en el World Trade Center de la cuidad de México, allí estará Jenny, una chica 100 por ciento alegre y musical que ya tiene lista para su rutina de competencia el playlist (también bastante hipster, según comentó) mientras que su mandil, será personalizado con tonos alegres y figuras huastecas; pero sobre todo, luego de una minuciosa y exigente degustación… Jenny, ya decidió la mezcla perfecta para conquistar a los jueces que degustarán un espresso, resultado de diversos granos provenientes del estado de Guerrero y Veracruz; café que con el tostado y molido perfecto, emitirán sabores cítricos; luego darán un toque de sabor a miel con pimienta rosa y el retrogusto llegará al excitante sabor chocolate.
Pero no todo serán espressos gourmet perfectamente balanceados en acides y dulzura; de la misma forma, deberá preparar otros cuatro capuchinos que deberán quedar al punto, con la intención de que destaquen los sabores a vainilla, mantequilla, coco y canela con los que conquistará a sus jueces.
Hoy lo que todo comenzó como un hobby hace tres años, se convirtió en un estilo de vida que es completamente desconocido en Tamaulipas, una entidad donde se consume mucho café, pero se sabe poco o nada de lo que es y representa un barista; Tamaulipas una entidad donde la guerra del narcotrafico y el sicariato llegan a ser la ilusión de muchos niños y jóvenes, quienes lejos de fijarse metas productivas en la vida, optan por seguir el camino de un régimen altamente lucrativo, pero bastante arriesgado en donde tienen como lapso de vida no más de cinco años, hoy les llaman sicarios desechables.
¡Por cierto! El amigo inseparable de Jenny, es un molino de café  Mahlkönig con el que tiene una conexión única, algo así como el amor perfecto. Viaja con él, son inseparables, es su máxima herramienta de trabajo; su mejor amigo y su cómplice con tiene una romántica y óptima relación, en otras palabras como el vínculo entre el piloto y su auto de carreras; con la diferencia que Jenny con su sonrisa y el café, podrían conquistar al piloto y ganar la carrera.
¡Salú! Por esta naciente profesión internacional que ya llegó a Tamaulipas para enseñarnos un poco más de la industria del café y toda la magia que hay detrás de esa barra dónde está Jenny, la veinteañera que nos recomienda siempre tomar un café caliente, perfecto en altura, consistencia, aroma y esencia para alegrar un nuevo día.

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Opinión

La lección que nos dejó el Covid-19 y la preparación para el invierno

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Hace apenas unos años, la humanidad enfrentó uno de los episodios más críticos de la historia reciente. El Covid-19 llegó sin avisar, sacudiendo nuestras vidas, llevándose consigo a miles de seres queridos y exponiendo las debilidades de los sistemas de salud en el mundo entero. El miedo se convirtió en nuestro compañero constante, y los hospitales se transformaron en trincheras de una batalla sin cuartel contra un enemigo invisible. Esa experiencia marcó un antes y un después, y aunque las heridas siguen frescas, también nos dejó importantes lecciones. 

Hoy, en el umbral de una nueva temporada invernal, las autoridades sanitarias en México aseguran estar preparadas para enfrentar los retos que acompañan esta época del año. Con una reserva estratégica de insumos médicos, vacunas y personal capacitado, la Secretaría de Salud se declara lista para garantizar una atención oportuna a la población. 

Por su parte, el secretario de Salud del Gobierno de Tamaulipas, Vicente Joel Hernández Navarro, recordó que, a un mes de iniciada la campaña de vacunación, ya se han aplicado más de 170 mil dosis en el estado, un avance significativo que responde a la conciencia que dejó la pandemia en las personas.  y es que ahora que prácticamente se estarán registrando los frentes fríos, es momento de vacunarse, pues no debemos olvidar que con la circulación de los virus invernales, debemos estar protegidos contra enfermedades respiratorias.

Para la venidera batalla, el gobernador, Américo Villarreal Anaya, ha destinado una reserva considerable de vacunas contra la influenza, el Covid-19, la neumonía y otros padecimientos respiratorios. Esto permitirá enfrentar las bajas temperaturas que ya comienzan a sentirse y evitar un repunte significativo de casos como en años anteriores. 

No obstante, la temporada invernal no está exenta de riesgos. Desde octubre, el programa de vigilancia epidemiológica permanece activo, y aunque este año se ha registrado una disminución en los fallecimientos por enfermedades respiratorias, con un deceso por influenza y ocho por Covid-19, el Dr. Vicente Joel, hizo un llamado a no bajar la guardia. La comparación es contundente: en 2023, las muertes por Covid-19 ascendieron a 67. 

La vacunación es clave, sobre todo, para las personas inmunosuprimidas. Hay puestos de vacunación en todas las unidades de salud, hospitales y clínicas cercanas. Es momento de protegernos antes de que los fríos se intensifiquen. 

La invitación está sobre la mesa: no esperemos a que las bajas temperaturas se traduzcan en largas filas en las salas de urgencias o en tragedias familiares que pudieron haberse prevenido. Vacunarse no solo es un acto de cuidado personal, sino también un compromiso con nuestra comunidad. 

La pandemia nos enseñó que no hay enemigo pequeño, pero también que la prevención puede marcar la diferencia entre la vida y la muerte. Que esa lección no se quede en el olvido. Es tiempo de actuar. 

En la intimidad… El que trae un festín envidiable es el ingeniero Juan Dionisio Cruz Guerrero, director general del Instituto Tecnológico de Ciudad Madero, y es que si algo sabe hacer ese señor es disfrutar su trabajo, encontrar los momentos oportunos y alcanzar las metas para llegar al éxito en cada encomienda.

Nadie puede dudar que el  gobernador Américo Villarreal Anaya,  está más que contento de tenerlo en el ITCM, porque allí se ocupa el liderazgo y esa mano dura con guante de terciopelo que tiene Juan Dionisio ¡Felicidades al Tec por su 70 aniversario!

davidcastelanost@hotmail.com
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Opinión

Space X, tan cerca de Tamaulipas

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El sexto vuelo de prueba de Starship, representa avances  cruciales para la reutilización espacial a la vista

El martes 19 de noviembre, a las 4:00 p. m.(hora del centro de EE. UU.), se llevará a cabo el sexto vuelo de prueba de Starship, la nave espacial de SpaceX que busca revolucionar los viajes espaciales con un sistema de lanzamiento completamente reutilizable.

Este evento marcará un paso importante en la iteración de la nave, que se acerca cada vez más a hacer realidad el sueño de realizar misiones espaciales más rápidas y económicas.

Este vuelo, que se llevará a cabo en las instalaciones de SpaceX en Starbase, en la costa de Texas, es especialmente relevante para las comunidades cercanas en el estado de Tamaulipas, en México, dada la proximidad geográfica.

El vuelo de prueba será transmitido en vivo a través de diversos canales, incluidos el sitio web de SpaceX y su cuenta en “X”, (@SpaceX). El cronograma es dinámico, por lo que las autoridades de la misión aconsejan a los interesados seguir las actualizaciones en tiempo real.

Aproximadamente 30 minutos antes del lanzamiento, los espectadores podrán ser testigos de los preparativos de esta ambiciosa misión.

Este vuelo se produce tras el éxito de la quinta prueba, que fue clave para avanzar hacia un sistema de lanzamiento completamente reutilizable. En aquella ocasión, el cohete Super Heavy regresó con éxito al sitio de lanzamiento, donde fue atrapado por una torre de captura, y la etapa superior de Starship realizó un aterrizaje controlado en el Océano Índico, demostrando mejoras significativas en el control de vuelo y la precisión de los aterrizajes.

En este nuevo vuelo, se espera que Starship lleve a cabo una serie de pruebas adicionales que ampliarán las capacidades de la nave y su propulsor. Uno de los objetivos clave es que el propulsor Super Heavy regrese al sitio de lanzamiento para ser capturado una vez más, lo que aumentaría las posibilidades de reutilización rápida.

También se probarán nuevos experimentos de protección térmica y maniobras de reingreso, lo que aportará valiosos datos para mejorar la seguridad y eficiencia del sistema.

Un aspecto destacado de esta prueba será la evaluación de los sistemas de protección térmica, una de las áreas más críticas para lograr vuelos espaciales reutilizables.

Starship  pondrá a prueba nuevos materiales y diseños en sus escudos térmicos secundarios, y se planea realizar un descenso con un ángulo de ataque más pronunciado, lo que permitirá estudiar los límites del control de los flaps de la nave. Este tipo de pruebas es esencial para el desarrollo de una nave que no solo sea capaz de viajar al espacio, sino de regresar de manera controlada y segura para su reutilización.

Cabe destacar que, debido a la velocidad supersónica de la nave, las explosiones sónicas serán audibles en las áreas cercanas al sitio de aterrizaje, aunque no representan un riesgo para la seguridad de las personas.

Para las comunidades cercanas, como los municipios de Tamaulipas, este vuelo de prueba no solo tiene un valor tecnológico, sino también un impacto geográfico. La proximidad a Starbase significa que este tipo de eventos son particularmente visibles en la región. Aunque los lanzamientos no suelen representar un peligro inmediato para la población en tierra, la actividad generada por los vuelos de prueba puede traer consigo un mayor interés en la región, tanto en términos de observación como de potenciales oportunidades económicas vinculadas a la industria espacial.

En la intimidar…Con la participación de 130 jóvenes emprendedores de Tampico, la Presidenta municipal Mónica Zacil Villarreal Anaya puso en marcha la Primera «Gran Feria de Emprendedores Jóvenes y Negocios» en el parque de la Laguna del Carpintero, cuya finalidad es la de abrir espacios para que los pequeños y medianos comerciantes puedan mostrar su creatividad, conectar con nuevos clientes; y consolidarse con una parte fundamental de la economía.

Mónica Villarreal destacó que el apoyo a las y los jóvenes emprendedores de Tampico es una de las principales prioridades del gobierno municipal, como parte de su misión por alcanzar una prosperidad compartida.

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Opinión

¿Y, tú?, ¿Ya sabes qué actividad van a tener en tu ciudad?

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Este próximo 3 de diciembre, como cada año, se celebra el Día Internacional de las Personas con Discapacidad, una fecha que busca sensibilizar y fomentar la inclusión de quienes viven con alguna discapacidad. En Tampico, la jornada se conmemorará con una gran marcha que partirá a las 5 de la tarde desde Bomberos Tampico y tendrá como destino final la emblemática Rueda de la Fortuna en la Laguna del Carpintero.

Bajo el lema “En la discapacidad no hay límites para triunfar”, los organizadores invitan a toda la comunidad a unirse en un acto de solidaridad y de concientización, destacando que, más allá de cualquier limitación física o sensorial, lo que realmente importa es la capacidad de amar, soñar y lograr.

La marcha tiene como principal objetivo hacer conciencia sobre los derechos y las necesidades de las personas con discapacidad, una causa que afecta a miles de individuos no solo en Tampico, sino en todo México. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), se estima que cerca del 6.55 por ciento de la población en Tamaulipas vive con algún tipo de discapacidad. De ellos, una gran proporción requiere apoyo en actividades cotidianas, ya sea a través de dispositivos de movilidad, como sillas de ruedas, o con asistencia en la comunicación y el acceso a servicios básicos.

En este contexto, el evento busca visibilizar las barreras físicas, sociales y emocionales que enfrentan las personas con discapacidad, y promover un entorno más inclusivo y accesible para todos.

La marcha se llevará a cabo en un ambiente festivo, pero a la vez reflexivo, en el que los asistentes podrán unirse a la causa y marchar por un futuro donde las personas con discapacidad tengan las mismas oportunidades y derechos. El recorrido comenzará a las 17 horas, y se extenderá desde Bomberos Tampico por toda la periferia de la Laguna del Carpintero, lugar que se ha convertido en un símbolo de la ciudad y que, en esta ocasión, será testigo del poder de la comunidad para generar cambios.

Además de la marcha, habrá actividades culturales, charlas y presentaciones en la Rueda de la Fortuna, con la intención de fomentar la reflexión sobre la importancia de la inclusión. Los organizadores también han resaltado que el evento está abierto a todos los ciudadanos, independientemente de si tienen o no alguna discapacidad, con el fin de crear una red de apoyo y compromiso social.

En la intimidad… La firma Arias Consultores, reconoció al edil de Altamira, Armando Martínez Manríquez como el mejor calificado a nivel nacional, con un 88.2 por ciento de aprobación.

Este logro no solo destaca su capacidad administrativa, sino también su enfoque en la austeridad y eficiencia, maximizando los recursos públicos para generar resultados.

Uno de los aspectos clave de su liderazgo ha sido su constante cercanía con la comunidad. Los habitantes de Altamira y la región valoran su empatía y presencia activa en las colonias y comunidades, lo que ha fortalecido la percepción de seguridad y mejorado la calidad de los servicios públicos.

Bueno, todo lo anterior según los indicadores de Arias, pero, ¿usted qué opina?

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Opinión

Un paso hacia la modernización municipal en Tamaulipas

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Por unanimidad, el Congreso de Tamaulipas aprobó una medida que muchos califican como esencial para fortalecer el marco normativo en los municipios del estado. La propuesta, impulsada por el diputado Pepe Schekaibán, busca que los 43 ayuntamientos de Tamaulipas actualicen sus reglamentos y marcos normativos, que, en teoría, promete fortalecer la legalidad, transparencia y eficiencia.

En un contexto en el que la administración pública enfrenta el desafío de responder a una ciudadanía más exigente y a las cambiantes necesidades sociales, esta medida cobra particular relevancia. Schekaibán, en su intervención, subrayó que “es una gran oportunidad para trabajar juntos y fortalecer nuestras instituciones y, en última instancia, mejorar la calidad de vida y darles resultados a todos los tamaulipecos”. Sin duda, sus palabras resuenan, ya que en llamado este a la actualización de los marcos normativos se juega el compromiso y la responsabilidad de los gobiernos locales de adaptar un máximo nivel de compromiso con la sociedad.

En la intimidad… Reafirmando el compromiso de ampliar los horizontes que propicien mayor desarrollo económico, turístico y social a Tampico, la alcaldesa Mónica Zacil Villarreal Anaya suscribió, este día, el acuerdo de amistad entre el municipio porteño y la ciudad de Mc Allen, Texas, representada en el acto, por el Mayor Javier Villalobos y su equipo de Regidores, en el City Hall de la entidad norteamericana.

Tras rendir honores a los lábaros patrios de ambas naciones, la Presidenta municipal destacó que los acuerdos de amistad ofrecen la oportunidad de conocer mejor la vida cotidiana de los diferentes países, de comunicarse, compartir experiencias; y poner en marcha proyectos conjuntos sobre temas de interés en el ámbito de la cultura, desarrollo económico, promoción comercial; turismo y bienestar de los pueblos.

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