México es uno de los importantes productores y consumidores de café en el mundo y ni así toma fuerza la cultura del barismo. Baristas internacionales como la polaca, Natalia Piotrowska, se convierten en los ídolos de los jóvenes mexicanos que gustan de ser el último eslabón entre la cosecha de café y el conocimiento de prepararlo para deleite del comensal. Ser Barista es más que una moda hipster.
El Campeonato Mundial de Baristas (CMB) que se realiza año con año en distintos países, se convirtió en el origen de una relación entre Jenni Borrego Alamilla, el Barismo y su complemento, el arte latte.
Jenni, nacida en Tampico, Tamaulipas; participó como voluntaria en el CMB Seattle 2015, allí comenzó su amorío que hoy la lleva a representar a su entidad en la Competencia Mexicana de Baristas, evento organizado por la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, que vendría siendo como la clasificación a los Juegos Olímpicos, y si gana, representará a nuestro país en el Concurso Mundial de Baristas, algo así como los Juegos Olímpicos de los profesionales que le saben a la preparación de cafés de especialidad.
En aquel 2015, Jenni se inscribió como voluntaria, le correspondió preparar los cafés de degustación para los asistentes al CMB Seattle 2015.
Entre cientos de jóvenes de todas las razas del mundo, hubo una persona que la impactó e inspiró por su manera de ser, se trataba de la polaca Natalia Piotrowska a quien la Barista tampiqueña describe como una chica servicial, humilde, de mucho trabajo en equipo.
Jenni, quién es prácticamente la única Barista en Tamaulipas, recuerda que todos los baristas o casi todos, aunque eran muy buena onda, solían ser bastante celosos con su trabajo, pero Natalia, le permitió que trabajarán juntas, hicieron una dupla perfecta en la barra de servicio para los asistentes.
Allí iban a parar todos los barristas competidores que resultaban eliminados del certamen mundial- mientras la polaca hacia los espressos, Jenni los decoraba con su casi perfecto arte latte, una cualidad que sin saberlo ya tenía.
«Hasta el chico que era el manager de la isla de servicio se sorprendió y le reconoció que me dejara estar a su lado sirviendo a los asistentes del campeonato mundial ¡obvio! Los que van, quieren que los baristas les sirvan el cafe, no una principiante» describió Jenni Alamilla que este año integra la lista de 20 mexicanos en busca del título dentro la Competencia Mexicana de Baristas que se celebrará este 31 de agosto, uno y dos de septiembre en la Ciudad de México.
Jenifer Borrego Alamilla, se desempeña como la Barista corporativa del Degas café en Tampico, su mamá murió dos años antes de que Jenni, viajará a Seattle, no pudo contarle su experiencia y la inspiración que se despertó en ella. Pese a esto, Jenni quien ahora participará por segundo año consecutivo en el certamen nacional, hoy tiene una bebida especial para encantar a los jueces, se trata de un digestivo al que llamó, «Luz de gloria» en honor a su señora madre Gloria Luz Alamilla, una de las actrices más destacadas de la localidad.
Hoy con más experiencia y con una relación más íntima entre la mezcla de café que ella misma cosechó de los cultivos, Jenni busca traerse el campeonato y representar a México en el próximo evento mundial, la joven tamaulipeca depositó toda la confianza en: Yuku café, de Santa María Yukuhuiti, Oaxaca; una cosecha que otorga una acidez delicada como la de una cereza y las notas que regala en el espresso entre cereza, miel y chocolate; terminan por genera en tu mente la sensación de que estás comiendo una enorme y jugosa cereza cubierta de chocolate.
«¡Está riquísimo! Y el macciato, totalmente, expide un sabor a vainilla y mantequilla, son notas dulces con su leche que la deja como una bebida súper sedosa que acaricia el paladar», platica emocionada pero consciente de que estará compitiendo con los mejores barristas de México, los mismos que cada año la hacen casi una Barista perfecta.
La bebida de especialidad que ofrecerá a los jueces será precisamente «gloria de luz», en honor a su mamá que se llamó Gloria Luz, a la señora le gustaba mucho la manzana y las cosas dulces; y la bebida de Jenni, representa muchas cosas que casualmente tienen que ver con su mamá, cabe precisar que cada que prueba esta bebida, le hace revivirla en su mente comiendo su manzana y esos postrecitos que gustaba degustar con frecuencia acompañados de un rico café. «La verdad la he soñado dos veces, una ocasión desperté y sentía la textura de la ropa que ella vestía en el sueño, aún despierta sentía sus caricias».
«Gloria de luz» es una invención de Jenni, sin darse cuenta de manera inconsciente decidió experimentar con la manzana, una fruta característica de esa misma acidez elegante que tiene su café de especialidad, pero para mantenerla y no resaltarla tanto como para que desbalance a su bebida, eligió una manzana especial luego de varias pruebas para que hiciera una combinación perfecta con su mezcla de café, a la fruta le agregó nuez y azúcar mascabado; hace una infusión la cual lleva hasta el punto de caramelización y esa manzana que previamente ya se hidrató, la utiliza para hacer un pure y lo deja enfriar varias horas, entonces lo mezcla con los espressos calientes, provocando un choque térmico que regala una bebida complemente digestiva, elegante y exquisita.
Ojalá este año Jenni obtenga su cometido, pues ha trabajado duro con su coach, Ana García, quien junto a Fidel Suárez y su jefe Emérico JR, le han acompañado en este suculento viaje que no terminará hasta representar a México en el Campeonato Mundial de Baristas y despertar el interés del barismo en Tamaulipas para que los jóvenes se den cuenta que aquí también hay un delicioso estilo de vida.
Entramos al OBSERVATORIO y alcanzamos a detectar un movimiento que parece ser positivo. Cambios claros en la Dirección de Tránsito de Ciudad Madero. Ya se dieron de baja a 8 personas y dos más están en la antesala de su salida de la corporación.
¿Será que en los próximos meses veremos un cambio que poco a poco renueve la imagen deteriorada de esta corporación del sur de Tamaulipas?
Gracias a los dispositivos móviles y el uso de redes sociales, el ciudadano ha documentado evidencia real del mal proceder de las autoridades. Desde el oficinista empleado de gobierno, hasta la pésima atención en se suele dar en hospitales públicos, pasando por los abusos de la autoridad.
Así es como se ha logrado evidenciar el mal proceder, en este caso de algunos elementos de Tránsito Madero, quienes al ser video grabados cometiendo actos de corrupción – extorsión, son dados de baja de la corporación.
Erasmo González, alcalde de Ciudad Madero, inició un proceso de contratación de nuevo personal. Serán 30 los agentes de tránsito que ingresarán a las filas y quiere que por lo menos 10 sean mujeres.
Se quedarán solo los buenos agentes, oficiales patrulleros y esto tiene que ver también con el trabajo alineado con el alcalde y que realiza el coordinador del capitán Zenón Cruz y el subdirector Héctor Treviño, quienes en estos meses de inicio de la Administración cambiaron la estrategia y le dieron mayor dinamismo a la corporación.
Aquí también hay que hacer mención de la necesidad de mejorar los sueldos de los oficiales, con un pago digno que les sirva a ellos para sentirse apreciados, además del mejoramiento de su equipo con unidades que correspondan a un municipio en el que se encuentra la joya de la corona en turismo en Tamaulipas, como lo es Playa Miramar.
Tenemos que ser propositivos y esperar que esta decisión de cambiar la imagen de la Dirección de Tránsito de Ciudad Madero, sea una realidad, en la que su primera prueba de fuego será la temporada vacacional de Semana Santa. ¿Veremos a patrulleros de Tránsito parando carros y camionetas con placas de otros estados? Usted seguro estará al pendiente.
Fuego y negligencia. El incendio descomunal que devoró el corralón de Grúa Martínez en el sur de Tamaulipas no solo fue un evento desafortunado, sino la culminación de años de negligencia y omisiones cómplices.
Mientras las llamas pintaban el cielo de rojo y negro, la población de Tampico, Madero y Altamira fue testigo del peligro inminente que representa mantener una instalación de tal magnitud dentro de la mancha urbana, a escasos metros de cientos de familias.
Fundada en 1936, la empresa Grúa Martínez ha pasado de ser un referente en el sector del arrastre vehicular a un foco de atención para las fuerzas federales.
Tanto la Secretaría de Marina como la SEDENA han mantenido en la mira sus operaciones sospechosas y los constantes vínculos con redes de extorsión encabezadas por la policía vial de Ciudad Madero. Lo ocurrido el pasado domingo confirma lo que muchos ya sabían: Grúa Martínez no solo opera con impunidad, sino que su ineficiencia pone en peligro la vida y el patrimonio de los tamaulipecos.
El incendio en su corralón no fue un accidente aislado, sino el resultado de un manejo inadecuado de residuos y procesos obsoletos que crearon el cóctel perfecto para una tragedia.
La magnitud del fuego, con llamas que alcanzaban varios metros de altura, dejó al descubierto la irresponsabilidad con la que esta empresa maneja los vehículos y materiales que resguarda. No solo se trató de un evento que alteró la paz de la región, sino que puso en riesgo la salud pública debido a la emisión de gases tóxicos y la latente posibilidad de una explosión en cadena.
Lo que queda claro tras este desastre es que Grúa Martínez no puede seguir operando sin una regulación estricta y una supervisión real de sus actividades. Las autoridades locales y estatales deben dejar de mirar hacia otro lado y tomar acción inmediata para reubicar este tipo de instalaciones lejos de zonas habitacionales. De lo contrario, estarán firmando la sentencia de una futura tragedia, posiblemente con pérdidas humanas irreparables.
El sur de Tamaulipas merece seguridad, orden y un desarrollo urbano planificado, no la amenaza constante de empresas que operan bajo la sombra de la ilegalidad y la negligencia. Es momento de exigir rendición de cuentas y medidas concretas para evitar que el infierno que consumió el corralón de Grúa Martínez vuelva a repetirse.
La ciudadanía no puede ni debe conformarse con discursos vacíos y promesas incumplidas: la exigencia es clara y contundente, justicia y seguridad para todos.
En la intimidad… El diputado Humberto Prieto Herrera, de Morena, reafirma su papel como un enlace excepcional entre las diversas fuerzas políticas del Congreso del Estado de Tamaulipas, demostrando su compromiso con la estabilidad y el buen funcionamiento del Poder Legislativo.
Prieto Herrera informó que el Congreso se encuentra en un riguroso proceso de análisis para definir la sustitución de los candidatos a magistrados y jueces que han renunciado. Con una visión incluyente y estratégica, el legislador detalló que se contemplan distintos escenarios, como la designación de aspirantes ya registrados o, en caso necesario, una nueva convocatoria que garantice la transparencia y la idoneidad de los perfiles seleccionados.
Además, en una muestra de la transformación política que vive Tamaulipas, Prieto Herrera destacó la importancia de las comparecencias de los funcionarios estatales tras el Tercer Informe de Gobierno de Américo Villarreal Anaya. A diferencia de administraciones anteriores, donde el diálogo entre poderes era limitado, el diputado subrayó que, gracias a su labor de gestión y consenso, todos los secretarios acudirán al Congreso para rendir cuentas a la ciudadanía.
“Iniciaremos el lunes 31 de marzo, después del Congreso Itinerante, y las comparecencias se extenderán por aproximadamente dos semanas”, precisó Prieto Herrera. Aunque el orden y la dinámica aún están por definirse, el legislador garantizó que la agenda será comunicada oportunamente, reflejando su compromiso con la transparencia y la rendición de cuentas.
El liderazgo de Humberto Prieto Herrera se consolida como un pilar fundamental en el equilibrio legislativo de Tamaulipas, promoviendo el diálogo, la legalidad y el respeto entre todas las fuerzas políticas.
El fortalecimiento de la educación superior en Tamaulipas ha sido una prioridad para el gobierno estatal, y el reciente mensaje del doctor Américo Villarreal Anaya deja en claro la voluntad de establecer una relación armónica, respetuosa y productiva con la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT).
La universidad, como máxima casa de estudios en la entidad, desempeña un papel crucial en el desarrollo académico y científico del estado. En este sentido, la administración estatal ha trabajado de manera cercana con la institución, respetando su autonomía y asegurando que esta se ejerza plenamente, sin simulaciones ni discursos vacíos.
Un aspecto fundamental que resalta en este compromiso es la entrega puntual e íntegra de las participaciones federales y estatales a la UAT, algo que en años anteriores no siempre sucedía con la misma eficiencia. Este apoyo financiero permite que la universidad pueda continuar con su plan de transformación, iniciado hace más de un año, con miras a mejorar su infraestructura, ampliar la matrícula y diversificar su oferta académica mediante la creación de nuevas carreras.
Asimismo, la UAT ha reforzado su enfoque en la investigación aplicada, en la capacitación continua de su personal docente y en su vinculación con la sociedad tamaulipeca. Gracias a estos esfuerzos, la institución ha logrado mejorar su posición en los rankings nacionales que evalúan la calidad y el desempeño de las universidades.
Es justo reconocer el liderazgo del rector, el médico Dámaso Anaya Alvarado, quien ha sabido guiar a la universidad en esta etapa de crecimiento. Bajo su dirección, la UAT no solo mantiene su autonomía, sino que también fortalece su rol como un actor clave en el desarrollo del estado.
Felicidades a la comunidad universitaria. Verdad, belleza y probidad.
En la Intimidad… Tamaulipas no solo destaca en el ámbito académico, sino también en su capacidad productiva y aprovechamiento sustentable de sus recursos naturales. La Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura ha informado que la entidad ocupa el segundo lugar a nivel nacional en la producción de carbón vegetal, gracias a su riqueza forestal y a la actividad de aproximadamente 2,500 productores.
Durante la última década, el estado ha registrado un aprovechamiento promedio de 108,540 metros cúbicos de madera, equivalentes a 21,708 toneladas de carbón vegetal, provenientes de municipios clave como Casas, Llera, Soto la Marina y Abasolo.
Con una superficie forestal de 3,823,023 hectáreas, lo que representa el 47.6% del territorio estatal, Tamaulipas sigue consolidándose como un actor relevante en la industria del carbón vegetal, asegurando que esta actividad continúe siendo una fuente de empleo y desarrollo para miles de familias tamaulipecas.
5200 días, más de 100 reuniones con servidores públicos e infinidad de llamadas han pasado desde que al menos 700 maestros del estado de Veracruz esperaran recibir su seguro institucional, un derecho que durante años de labor pagaron y les correspondía al jubilarse por invalidez o fallecimiento durante el ejercicio de su labor. Sin embargo, desde hace más de 14 años estos docentes no han visto un solo peso, pues durante el gobierno de Javier Duarte hubo un fraude que ascendía a más de mil millones de pesos. Llegó una administración diferente, la de Miguel Ángel Yunes y ni siquiera hubo respuesta, lo único que recibieron fue el dicho constante de que se trató de un daño de gobiernos anteriores, un desvío de recursos sin atención y seguimiento. Mismo que cada administración fue acrecentándose. Lo mismo ocurrió a partir de 2018, con la diferencia de que en esta ocasión se anunció un fondo especial que por fin prometía atender a las y los maestros que buscaban respuesta respecto a un seguro que era su derecho recibir. Fue durante la gestión del PRI que comenzó la desaparición de ese dinero, pero se hizo extensiva con las que siguieron, se desvaneció cualquier recurso asignado, igual que las ilusiones de quienes lo esperaban para dar continuidad a sus tratamientos médicos, desde distintas zonas del estado de Veracruz hay maestros que ruegan por atención y justicia pues 3 administraciones después, siguen sin obtener respuesta de dónde está su dinero. Conforme pasaron los gobiernos de PAN y MORENA la lista no disminuyó, aunque así lo hayan pregonado en octubre de 2024. El 9 y 21 de octubre se hizo un acto público en el que el entonces gobernador de Veracruz, Cuitláhuac García Jiménez anunció que se pagarían los seguros de vida institucionales, que por fin se haría justicia, de manera pública se entregaron múltiples cheques y ante medios de comunicación se anunció el gran momento, destacando que se realizarían distintos bloques. Finalmente, el 12 de noviembre del 2024, desde el velódromo en compañía de los entonces secretarios de educación y finanzas, se anunció una “misión cumplida”, entregaban los cheques del tercer bloque y con eso se cerraba un periodo de saqueos de los cuales culpaban a los anteriores gobiernos. Lo que no se dijo es que esos bloques eran irregulares, mientras maestros esperaban durante más de 14 años una respuesta, no había un orden en la entrega. Mientras la Secretaría de Educación de Veracruz publicaba un comunicado destacando su buena voluntad, omitía que más de 200 cheques fueron regresados por errores en los datos. Se lo compartieron a docentes de
manera individual como un error humano, pero al menos 200 errores tuvieron cita ese mismo día, después no hubo un seguimiento puntual pues llegó el cambio de administración. Por lo que en realidad docentes siguieron en espera. Tampoco se compartió con la comunidad que para que las y los docentes pudieran recibir su pago fueron extorsionados por múltiples funcionarios pidiendo pagos por adelantado para que las gestiones se realizaran de manera oportuna. Nada se habla de docentes que perdieron la vida, esperando recibir una respuesta, ahora son sus beneficiarios quienes exigen la justicia prometida. Hoy las y los docentes continúan en espera de ser escuchados, su historia no se conoce y es necesario se esclarezca ¿dónde quedó ese dinero? Porque si bien desapareció en la administración de Javier Duarte, en la de Miguel Ángel Yunes también hubo pagos a cuentagotas, durante la de Cuitláhuac García Jiménez se anunció la cobertura de la deuda de más de mil millones, pero nuevamente nadie sabe responder dónde quedó ese recurso, pues los beneficiarios fueron mucho menos que los anunciados. Ahora tenemos una nueva gestión, la de Rocío Nahle y una vez más docentes piden apoyo a la Secretaría de Educación, a la Secretaría de Finanzas y vuelven a recibir la misma respuesta, fue un desvío de la gestión anterior, esa gestión que pertenece a un mismo partido y que hasta la fecha sigue sin clarificar ¿dónde están esos millones que corresponden al magisterio no a sus dependencias?