Por Humberto Cárdenas
Este mal apreciado pez es oriundo de nuestra zona, es un pez de muchas características importantes.
La mayoría de la gente no lo quiere debido a su mala fama de su espina dorsal, pero sabiéndolo manipular obtienes una excelente captura, que además debido a que es muy común te sirve de práctica de pesca.
Es comestible, lo puedes preparar en salpicón por ejemplo, sus espinas son su principal arma de defensa contra depredadores, con la cual debes ser muy cuidadoso de manejar al querer quitar el anzuelo.
Existen varios tipos de bagre, el bagre blanco y el bagre azul, los cuales son de río, los puedes identificar con la luz del sol dando un reflejo azuloso.
Existe también el bagre de mar que de los 3 es el más recomendado debido a que tiene menos espinas, su carne es más blanca y la de los otros dos es amarillenta, pero de igual forma comestible.
Reitero su correcta manipulación!…
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