CYEN
Promueven mezcal tamaulipeco en Puebla
Puebla. – Personal de la Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura del
Gobierno de Tamaulipas promovió en el estado de Puebla, un intercambio
estratégico de mezcal, como parte de las acciones para fortalecer la producción y
comercialización de este importante producto artesanal en diversas regiones del
país.
La directora de Fomento Forestal, Celene Ramírez García, quien acudió en
representación del titular de la dependencia estatal, Antonio Varela Flores a la gira
de trabajo, destacó que la producción de mezcal en Tamaulipas se remonta al
siglo XVIII, y que cuenta con denominación de origen de mezcal desde el año
2003, en 11 municipios del territorio, en dos regiones, la Sierra de San Carlos y el
Altiplano.
En ese sentido, puntualizó que las especies de agave se desarrollan de manera
silvestre en donde existe una alta mezcla entre los magueyes, jarcia y lechuguillas.
En base a los datos reportados por el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad
del Mezcal, A.C. (COMERCAM), en el año 2023 se produjeron 29,375.17 litros con
15 especies de agave, del cual 1,899.37 litros fueron para envasado nacional y
18,791.20 litros se exportaron.
Refirió que con este intercambio estratégico, el Gobierno del Estado busca
potencializar la producción del mezcal tamaulipeco que tiene excelente calidad y
que busca mejores condiciones para los productores que participan en esta
actividad.
Luego de la reunión, se realizaron recorridos de campo, para visitar viveros donde
se producen los agaves de distintas especies, palenques que son los lugares en
los cuales se produce el mezcal y envasadoras de pequeños y medianos
productores, para escuchar sus opiniones sobre cuáles fueron sus principales
retos y como están actualmente.
Durante los recorridos estuvieron en el municipio de Tzicatlacoyan para conocer
la fábrica de mezcal Pocholo, posteriormente se trasladaron a Huehuetlán el
Grande, donde conocieron el sistema de producción del mezcal Orgullo Poblano.
Durante el segundo día visitaron la fábrica BioCitla en San Martín Totoltepec,
donde presentaron información sobre la producción de mezcal en Tamaulipas, con
una tipología diferente, y acordaron realizar más adelante un intercambio de
experiencias entre los maestros mezcaleros de Puebla y Tamaulipas.
En el encuentro estuvieron presentes Ana Laura Altamirano Pérez, secretaria de
Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de Puebla; Julio Rosette, asesor y
experto en la Estrategia del Mezcal Poblano y, personal de la Secretaría de
Economía de Tamaulipas.
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