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El acelerado ritmo de vida, las pocas oportunidades de hacer lo que nos gusta, aunado al alto consumo de alimentos empacados, elevan las probabilidades de que los Baby Boomers y Generación X, vean morir a sus hijos o les hereden enfermedades cancerígenas. La excesiva ingesta de proteínas animales ha desarrollado trastornos hormonales en las niñas y niños, debido a la bioalimentación a la que fueron sometidos los pescados, pollos, bovinos y porcinos que vas a consumir en tu mesa, con la familia.
¿Algún día te has dado la oportunidad de revisar qué son y de dónde provienen los ingredientes que están en la lista de valor nutricional de los productos que tienes en tu despensa? ¿Acaso te imaginas que los cereales contienen un derivado del petróleo para mantenerlos crocantes?
Es por eso que la licenciada Martha Alejandra Gerez Dávila, experta en WellNess & Health, una onda así como de mantener un óptimo nivel mental, físico y emocional con especialidad en hormonas y cocina saludable, trabaja desde hace aproximadamente 11 años en Tampico, Tamaulipas, con un pequeño mercadito al noreste de México, para generar conciencia entre los ciudadanos con el objetivo de que las nuevas generaciones tengan una mejor salud desde su infancia hasta la adultez.
Todo comenzó cuando su hijo recién nacido se la pasaba enfermo, visitaron varios doctores pero no encontraban la causa de su padecimiento; medicamento y más medicamento le suministraban al pequeño, hasta que Martha optó por la medicina alternativa para elevar y fortalecer sus defensas, después de tanto buscar, el Dr. Ricardo Carrasco (QEPD), encontró que el pequeño era alérgico a los colorantes de la comida empacada que ella felizmente consumía en casa; fue entonces que aprendió que debía cambiar un poco su dinámica de profesionista exitosa para tomarse más en serio la tarea de ponerse a cocinar como lo hacían antes nuestros abuelos. Se organizó y a partir de allí se enredó en la bandera de ayudar a otras mamás que pasaban por padecimientos similares al de su hijo y sacarlos adelante; su comunidad ha ido creciendo y poco a poco creando conciencia hasta llegar a dar charlas en escuelas de la localidad en donde explica a los profesores, alumnos y padres de familia, cuál es la óptima forma de alimentarse, evitando los productos enlatados, empaquetados y eliminando en todo lo posible los lácteos y sus derivados.
«La comida y la salud, se cocinan en casa. La responsabilidad como mamá no solamente es tener y criar hijos, es también alimentar sanamente a los niños para que tengan salud en su edad adulta».
En la actualidad, Martha Gerez, tiene un blog en el que publica sus conocimientos, también tiene el primer restaurante en Tamaulipas de comida cien por ciento natural, en donde comparte recetas saludables con sus comensales, da tips de cómo hacerle para comer rico, nutritivo y sin complicaciones, cuidando la economía familiar, pero sobre todo, haciendo énfasis en lo importante que es comer bien para sentirte bien; ya que en la onda WellNess & Health, se sabe perfectamente que muchas de las enfermedades actuales se derivan de consumir tantos alimentos empacados; su alto nivel de consumo llega a ser tan preocupante que hasta se heredan problemas de salud, y todo por la misma alimentación y la practicidad.
No ha sido nada fácil enseñarle a las personas, a las familias, a las mamás, a los hombres que lo más importante para sentirse bien, viene de adentro; de un intestino saludable, de la tranquilidad, de evitar el estrés, de tomar agua de calidad, evitando consumir tantas cosas empacadas, las cuales van directo al organismo y obviamente generan complicaciones en la salud, por eso Martha Gerez, exhorta a suprimir de tu dieta de manera inmediata los siguientes productos:
La sal de mesa, y cambiarla por sal de mar; el Knorr Suiza o glutamato monosódico, producto comprobado que contiene sustancias que más cáncer ocasiona en los seres humanos, sugiere cambiarlo por yerbas finas. También es altamente recomendable eliminar en la mayor medida de lo posible los lácteos, crema, leche y queso; otro producto que se debe evitar es el refresco de cola o preferentemente no debe existir en la dieta de un niño menor a los 16 años, ya que de lo contrario se convierte en una adicción, no debe tomarse como pretexto que las mamás compensan el tiempo que lleva preparar aguas naturales con poner a la mesa una botella de refresco; los cereales de caja son otro producto que no deben consumir por nada los niños, pues tienen la llamada sustancia butilhidroxitolueno (BTH), un derivado del petróleo ayudándolos a estar siempre crocantes; las galletas, mantecadas y panecitos del osito y sus similares, también deben evitarse al mil; las tortillas de harina deben sustituirse por las de maíz, por último algo que tiene muy marcada a la infancia mexicana, y tiene muy preocupada a Martha, es el gran consumo de papitas, se sabe que no se puede comer solo una, pero su gran cantidad de grasas trans afectan irreversiblemente la salud de las personas, particularmente de los niños.
Tal vez los mexicanos estemos a tiempo de involucrarnos en el Slow Food, ese movimiento internacional nacido en Italia, donde se combina el placer con el gusto y conocimientos por la gastronomía, mismo que representa un hábito de comer con conciencia y preparar los alimentos por ti mismo aunque debas dedicarle un poco de tiempo; porque de lo contrario seguirás consumiendo una comida que estará lista en cinco minutos pero que a la larga te estará llevando a las manos de la muerte.
Así que es mejor tomarse su tiempo para preparese de comer, consentirse un poco disfrutando lo que cocinaste, como también es igual de recomendable por Martha, que te des un poco de tiempo, al menos cinco minutos para hacer algo que realmente te guste mucho porque el ritmo de vida que llevamos nos está generado mucho estrés, mucha cortisona en el organismo que genera efectos secundarios en la salud.
Ya sabes, date tu tiempo o dejarás que la muerte acelere su llegada.
davidcastellanost@hotmail.com
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